标准号:关键词:关键词： ISO9000 质量管理 体系 茶叶 审核

茶叶加工审核作业指导书

1．目的与适用范围

为提高审核有效性，按照GB/T19000系列标准要求，结合茶叶加工生产流程的特点，特编制了“茶叶加工”专业审核指导书，为审核员现场审核提供指导。

2相关法律法规标准

《中华人民共和国食品卫生法》

ZB B 35001—88 炒青绿茶

GBn 137—81 绿茶、红茶卫生标准

GB9679－88 茶叶卫生标准

3.专业特点

茶叶加工的方法、标准的地域性很强，各国的引用标准差异较大。我国茶叶加工也依产地、原茶品种不同，而依据不同地方和行业标准生产。茶叶的加工大体分三大部分，即初制、精制、拼配加工。近年来茶叶加工不断深化，向广度和深度扩展，产生了保健茶加工和其它深加工。产品是入口食品，涉及人身安全健康，在环境卫生、个人卫生等方面有很高的要求，是审核中的一个重点，对生产过程容器、管道等要进行经常性的保洁。合格性一般通过规定的检测和试验进行检验，