标准号:关键词:近来，茶叶农残超标被中央电视台连续曝光，让消费者提高了警惕；欧盟提高农残标准，使我国的茶叶出口阻力重重。诸如此类的事件，使得茶叶质量安全问题引起各方的广泛关注。而国家质检总局出台的茶叶QS认证似乎成了一剂良药，深受各方的期待。但茶叶企业的实际情况，却使得茶叶QS认证能否真正提高茶叶质量受到质疑。

手工与机械的较量

目前，我国的茶叶生产企业的特点是以小户为主，分布分散，没有垄断企业；多数是集鲜叶生产、茶叶初制和精制为一体，自营自销，生产规模小而内容全的小型茶厂，生产以手工加工为主，多使用自制设备。而且高品质茶加工工艺传统，技术上主要依赖手工掌握，而不是机械的标准化决定的。QS认证要求制茶中杀青、烘干、筛分、拣梗等工序需要配备相应的杀青机、烘干机、筛分机、拣梗机。这对于一些规模小、实力弱的茶企业来说是一笔不小的支出。实际情况是，茶农针对自己产量少、确保产品品质独特的需求使用日光、蒸、炒等简便的方法未尝不可。浙江省杭州市余杭区径山四岭名茶厂的李厂长在