最近，美国普渡大学（Purdue University）进一步研究证实，绿茶中的儿茶素——EGCg（epigaloctechin-3-gallit），可以抑制癌细胞成长所需的酵素，并杀死实验室培养的癌细胞，且不伤害到健康的细胞，这项研究即将进行人体试验。 这项研究成果曾於第三十八届美国细胞生化学会的年会中发表，是再次有科学验证解释茶叶中的儿茶素如何抑制癌症。研究人员建议，每天喝四杯以上的绿茶，可以提供足够的有效成份，来延缓惑预防癌细胞的成长。 这项研究是由普渡第学研究人员桃乐丝·莫瑞（Dr. Dorothy Morre）和她先生詹姆士·莫瑞（Dr. Tames Morre）进行，他们发现绿茶会和许多种癌细胞，包括乳癌、摄护腺癌、大肠直肠癌、脑神经癌表面的一种酵素作用，这种酵素称为quinoloxidase，简称NOX，可以帮助正常及癌细胞的成长。莫瑞表示，正常细胞只有在细胞分裂时出现NOX酵素，癌细胞却随时会出现NOX的活性，这种过度活跃形态的NOX称为tNOX，在癌细胞成长中扮演重要的角色。因此，他们探讨绿茶是否对tNOX酵素的活性有一定的作用，结果发现，绿茶中含有