3．7 茶叶或茶提取物用于畜禽加工或饲养管理

茶叶及其提取物已被广泛用于动物植物油脂的抗氧化，茶多酚对猪油的抗氧化活力显著优于VC和BHA。将茶粉或茶多酚用于香肠、腊肉、牛排的加工不仅可延长产品的货架期，而且有助于改善产品的风味。这方面国内外都已有成功的实践［15］.

茶叶具有较强的吸附性和去臭作用。它可用于环境圈栏除臭，或用于禽畜加工废水的除臭。茶叶的吸附性还被用于家畜解毒或饲料除霉。 4 讨论

总的来说，关于茶叶在畜牧饲料中应用价值的研究由于试验材料、试验环境、评价方法等缺少统一性，对试验结果难于系统评价。而在应用理论上仍需要艰苦探索。

关于茶叶的抑菌作用，我们只知道茶多酚与蛋白质的相互作用是抑菌的主要原因。但为什么这种作用具有双向调节效益，即某些菌群受到抑制，而另一些菌群如双歧杆菌、乳酸菌等繁殖却增多？显然条多酚与蛋白质的相互作用是有选