性蛋白发生分解，造成两种蛋白的退化，使皮肤失去张力和弹性，从而产生皱纹。自由基氧化皮肤内的不饱和脂肪酸，形成类脂褐色素积聚在皮肤下，就会在皮肤外观产生晒斑、黄褐斑、老头斑等。自由基还会造成皮下血液微循环不畅，皮肤细胞营养供给障碍，面部肌肤干涩暗淡。因此，只有向肌体不断提供能够消除自由基的抗氧化剂，使体内有足够的抗氧化能力，以促使形成褐斑的脂褐质氧化分解，提高溶酶体酶的活力，加速黑色素的降解，方能达到以内养外、消除色斑的目的。

儿茶素和咖啡因同属茶叶中的两大重要机能性成分，而儿茶素又是茶汤中最主要的成分。富含茶多酚（TeaPolyphenols，简称TP）的儿茶素恰恰具有很强的清除自由基和抗氧化的能力，并对消除色斑有明显的作用。因此，作为绿茶中的主要成分，其对皮肤的美白具有明显作用。