此次大赛是安溪全县大赛，各产茶区在乡、镇牵头下，各村动起来，大家参赛的积极性都很高，有股热血沸腾的干劲，此次大赛可谓天从人愿。

　　“制茶师大赛布置工作正热火朝天开展，安排人员统一采青采摘，统一运输、分装、封签、抽签……虽然大赛未正式开始，但各项工作要么已经付诸实施，要么按计划推进。”宋丽珍认为，制茶师大赛切入了安溪茶产业链条的重要部分，各参赛选手自然很重视此次难得的参赛机会。

　　好山好水好地方种植好茶树，茶树出好茶青还需制茶能手做好茶。铁观音之所以赢得市场，与安溪独特的地理位置、土壤、气候，铁观音优良的品种和精湛的制作技艺是分不开的。

　　“可以说是天、地、人、种四者的有机结合。”宋丽珍表示，铁观音的制作工艺比较复杂，初制工艺要经过采青、晒青、凉青、摇青(摇青摊置)、杀青、揉捻等工序，每个环节都环环相扣。

　　比工艺比技术 茶农走上致富路

　　制茶师大赛固然要比出个高低，但制茶师大赛其实在