乌龙茶果冻

配料：乌龙茶2，琼脂5，细糖150。

制法：

1．以600g热开水冲泡2g乌龙茶叶，滤出茶汤。然后将茶汤加入琼脂一起蒸，蒸至完全溶化后，再加入细糖。

2．倒入容器或模型杯，置入冰箱内冻结后取出，再倒扣至小盘即可食用。

特点： 本品淡褐透明，清凉爽口，甜美滑润。

配料：梅花冻粉20克、白糖300克、冷开水6杯、茶叶二两

作法

1、冷水12杯煮开，放入茶叶静置5分钟，过滤出茶汤备用。

2、梅花冻粉加糖拌匀后，加6杯开水以小火煮至呈半透明状，加入9杯之茶汤后拌匀烧开，倒入模型中即可。