菜谱名称 铁观音炖子鸡
所属菜系 粤菜
所属类型 特色粤菜
基本材料 铁观音5.2克、草鸡1只（约900克）、枸杞2克 盐1茶匙
(1)铁观音5克加入5碗开水泡3分半钟，待溢出香味时滤去茶叶，取 茶汤备用。
(2)将草鸡洗净后，拍断大骨，并用开水氽烫后，再洗净备用。
(3)取炖锅，加入茶汤，然后将草鸡放入，再加入枸杞、盐、上笼 蒸2小时。上桌前加入铁观音茶叶0。2克以增添茶香味。
附 注：最好用矿泉水冲铁观音，自来水味道较差。
