主材料

　铁观音　2克

　生蚝　300克

配料

　洋葱　1个

调味料

　 <1> 盐　1/2茶匙

　　　酒　1/2茶匙

　　　白胡椒粉　些小

　 <2> 盐　2/3茶匙

　　　糖　1/2茶匙

　　　马铃薯粉　100克

　　　鲜奶油　1茶匙

　 <3> 高汤　2碗

　　　淀粉　1大匙

　　　吉士粉　1大匙

做 法

　　(1)　铁观音用2碗热高汤泡2分钟﹐把茶汤倒出备用﹔洋葱去皮切成片状。

　　(2)　生蚝加盐洗净﹐加入调味料<1>腌一下并漓干﹐再沾上淀粉﹐用平底铲将生蚝煎至金黄色﹐捞出备用。

　　(3)　洋葱片沾吉士粉﹐落油炸至金黄色﹐捞出排放碟底﹐并将煎好的生蚝放在上面。

　　(4)　铁观音茶汤烧开﹐加入调味料<2>勾芡﹐淋在碟周围即可。