精神与文化的发展，有赖于对传统、对历史的尊重。精神是什么，文化又是什么？无疑，它有关文学、戏剧、电影和舞蹈，也有关价值理念和政经制度。可是，行走在农村基层时，我们拓展了对文化内涵的认识：它还和普通民众的生活方式有关--有着210年历史的传统榨油坊便是一例。

"开榨喽，开榨喽……"随着一声吆喝，63岁的黄成南整整上衣，将自制闸门放开，小水渠里的水顺流而下，木制的机械开始转动--一场有着210年历史的榨油大戏正式开演。

纯木制碾茶籽机转动起来，四个轮子将圆槽里干燥的油茶籽碾得粉碎。收起碾好的油茶粉，儿媳张定梅将油茶粉倒在屋里灶上的蒸桶里。黄成南坐在灶前，将砍好的柴往灶堂里塞，橙红色的火焰直往外蹿，映得额头上的皱纹格外清晰。

"爸，你闻闻，这味道差不多了吧？"二儿子黄光猛跳上灶台，把头埋进蒸桶里，狠狠地吸了一口气，"嗯，差不多了。"

黄成南手拿一个小木桶，舀了滚烫的开水，又从绕屋的小溪里添了两瓢冷水，坐在木椅子上认真地洗起脚来，"这油饼要脚踩，得洗干净了。"