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萬種千名歸六大
发布时间 2011-11-19 浏览 49831 次
再進行渥紅，渥紅的技術因素在於溫度﹑濕度和供氧的配合，一般從揉捻開始算起，需4～6小時。由於紅茶製作，不經殺青工序，故此催化霉保持高度活性，茶葉迅速作霉性深刻氧化，令葉片完全變紅。例如：安徽祈門紅茶﹑福建正山小種及雲南滇紅等。
王堅編製
資料來源：吳覺農《茶經述評》、莊晚芳《茶史散論》、陳椽《茶業通史》陳宗懋《中國茶經》、《飲茶的科學》、《農業百科全書茶葉卷》、《製茶技術理論》等
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