在中国的茶叶史上，唐、宋、元三代，据史 料载，均产“团茶”，从明代始，方以散茶为主，唯独普洱茶 一直延续其”团茶"特征，这其中是否意味着只有普洱茶 因其产地远在边国而继承了古代茶品的衣钵?台湾 茶界名人邓时海先生写道：“唐宋辉煌的荣事，随着陆羽的茶经，跨越了千 百年的时空之后，倘若今天得以藉着普洱越陈香而再度 发扬，陆羽先生地下有灵，他老人家必会一则喜，一则 憾。喜的是他一手采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封 之，茶已干矣。现在总算有人起之、饮之，越陈越香之；遗 憾的是他一手写的茶经，撰述了全国十一省产茶地，唯独 漏列了最能继承他衣钵的云南普洱茶…” 云南普洱茶它的陈香味，它独特的药用功效，它茶道梵境中令 人着迷的”茶禅一心”，它让雅逸之士醉心的品味过程中 的水路变化……为整个中华茶文化史开辟出的是又一片 令人赏心悦目的灿烂晴空。普洱茶之所以越陈越香，屡 屡因时间的流失而成为绝品，比如堪称国宝的现存于中 国茶科所的"金瓜贡茶”皆因此茶成为成品 后，尚有一个"后发酵”的过程。旧时的西