成条时,解块上烘。
6、复炒。主要是紧条显毫,紧形锅温开始60℃左右,当
茶叶受热变软时,锅温逐渐下降,边翻炒边搓揉边理条,反复交叉进行,把条索做紧、做细,白毫显露出来。搓条时用力不宜过大,也不宜一次搓条过久,当芽叶有刺手感觉时,开始提毫,利用茶与茶轻轻磨擦,使白毫显露出来。当茶胚达到八成干时,即出锅扇凉,摊凉时间10-20分钟。
7、烘干。在焙笼内进行,焙心温度70℃左右,焙心上垫白细砂布,每2—3锅茶胚可一次烘焙,中间要翻几次,动作要轻,约经30分钟左右,茶条达到足干下焙,并要及时摊凉,用皮纸包装置于专用石灰缸中贮藏,保持
茶叶的色、香、味不变。