制茶技术——红碎茶制造
发布时间 2011-11-23 浏览 41862 次
,因而此法具有低温、强烈、快速揉切的工艺特点,而且精制率高,成品花色少,便于精制.其工艺流程如下图:

    C·T·C茶颗粒紧卷重实,色泽棕黑油润,内质香味浓强鲜爽,汤色浓亮,叶底红匀鲜活。

    C·T·C机的一对齿辊容易磨损,每作业200小时需要清洗一次,以保持齿形锋利。我国目前在使用进口C·T·C机的同时,也发展国产滚切机的生产,只是尚未得到大范围推广。

    ④L·T·P机锤击法L·T·P机框中有31组锤片和9组刀片,每组有锤(或刀)片4把共160把,萎凋叶进入机框后,经160把刀、锤片的高速锤击切碎,形成细小的粉末,经风力旋转使粉末胶结成颗粒而喷出机框。

    1979-1980年,中国土畜产进出口总公司先后从国外引进三台L·T·P机及其他配套机具,分别在广东省红星茶场、广西百色茶场和湖南平江茶厂、瓮江初制厂进行试用研究。尔后,我国自行设计的锤击机相继间世,目前已经形成小批量生产。

    L·T·P制法有单
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