一直以来，被人们饮用的茶叶中都含有有效成分咖啡碱。但也许在不久的将来，这一局面会被改变。不含咖啡碱的野生可可茶被成功驯化并完成试制加工，此可可茶不含咖啡碱，不用兴奋神经，却可以通过增强心肌的搏动提高工作效率。

我国的茶树资源十分丰富，除已经广泛栽培的茶种外，在野生茶树资源中，已发现具有重大经济利用价值的若干种类。山茶属是东亚的特有属，全属约280余种，绝大部分分布在中国，只有30余种散见于印度、东南亚、朝鲜半岛以及日本。按张宏达教授对山茶属的分类，山茶属内可以划分为20个组，其中茶树植物属于茶组，共有32种，包括已经利用和尚未利用的茶树，它们因具有共同的花果特征，和山茶属的其他种类是决然不同的，茶组植物就是“真茶”植物。

人们饮茶，主要是因为茶叶中含有咖啡碱、茶多酚和茶氨酸等有效成分，如咖啡碱能兴奋神经，提高工作效率；茶多酚能清除人体中的自由基，对心血管病有治疗作用。一直以来，被饮用的茶叶都采自含咖啡碱的茶种。但是，也许在不久的将来，这一局面会被改变。

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