秃、有的弯曲,有的呈园块状,但身骨重实;轻身茶身骨较轻,条索略松,黄条、筋梗含量较多,外形色泽较黄、净度差,但嫩度、锋苗尚好。因此,只有合理的拼配各路茶,才能达到扬长避短,显优隐次。
6.筛号茶:同一级的各孔筛号茶,在品质上也存在一定的差异。上段茶条索匀整壮实,香味醇和,中段茶外形紧秀较短小,锋苗完好,香味浓厚,叶底较匀嫩,下段茶外形短碎,少数含有三角片,汤深味浓带涩。各孔筛号茶以7、 8孔茶品质最好。
7.批次:不同批的同级原料,因收进毛茶的时间和加工水平的不同,前后批筛号茶的品质往往不会完全一致,因此,有必要进行批与批之间的调剂。批次调剂可在半成品拼配时进行,也可在成品茶匀堆时进行。
二、拼配前应掌握的技术要点
1.首先要看准样品
常用的样品有三种:①标准样。②参考样。③贸易样。标准样系国家颁发的样品,每五年更换一次,参考样是根据本厂的传统风格,选用当年新茶,在标准