降低成本,低档的常山银毫可省略此工序,直接将理条叶烘干,中高档茶要用手工整形提毫,在6CG 65型电炒锅中进行。锅温为80℃,投叶量0.15~0.20kg,方法以理、炒为主。具体手法为四指并拢与拇指呈直角,将
茶叶纳入手掌并不断翻转,掌内
茶叶受力应均匀。至
茶叶条索挺直,白毫显露时出锅摊凉。辅以手工整形提毫后的
茶叶,条索紧直、色泽翠绿、白毫显露,品质优良。
5、烘干 烘干用小型名茶烘干机,分初烘和复烘。初烘温度90~100℃,每隔5~6min下机翻叶1次,烘至八成干时下机,摊凉1h。复烘温度80~90℃,每隔5min下机翻叶1次,烘至手捻
茶叶成粉末时下机摊凉,包装待售。
近3年来,常山县已将常山银毫的机制工艺在全县的重点产茶区推广,其采取的措施是:①集中培训与分散指导相结合,帮助茶农尽快掌握机制技术;②大力改造低产茶园,推广配套的肥培管理技术;③县财政拨专款扶持机制技术推广。通过技术推广,常山银毫的机制率已达到64.5%,收到了较好的效益。