半酦酵茶(乌龙茶)加工工艺
发布时间 2011-12-12 浏览 47756 次
茶叶的品质。同时。利用焙火的火候改善茶叶的香气、滋味。去除菁嗅味及减轻涩味,使其芳香甘润可口,并使茶汤水色澄黄艳丽。经过干燥后茶叶的含水量低于百分之四,同时体积重量都减少,以便于包装贮存及运销。
    目前大多使用干燥机来干燥,为了提高品质,使条形美观,均采用「二次干燥法」,即初干后先予以摊凉,使茶叶回潮后再进行一次干燥,以避免外干内湿的现象。
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