，不能紧压，不受日晒。

    二、摊青

    摊青是提高茶叶成品色、香、味的首道工序，尤其是肥壮、有表面水的芽叶，如摊青不足，制成的干茶色暗，香气熟闷，滋味欠爽，叶底暗绿，影响品质。具体要求：

    1、摊青场地要通风、干燥、清洁、不受阳光直射，畜禽不能进。

    2、要用竹垫（簟）摊青：青叶不可直接摊在水泥地面上，更不能摊放在泥地上。

    3、摊青厚度：视气温与空气干燥程度而定，一般掌握在1～2厘米，期间要翻拌1～2次。

    4、摊青程度和时间：当芽叶变软，叶色变暗绿，闻有芳香，失水约30%左右时即为适度，一般需6～10小时。

    三、杀青

    一般在电炒锅（龙井锅）中进行，也可利用微型6CST-30或40型滚筒杀青机杀青。具体操作是：

    1、手工电炒锅杀青

    ①锅温：青叶下锅温度为180