（湖南农业大学茶学系；湖南省天然产物工程技术研究中心）摘要：本文就茉莉花的综合利用问题提出了一些看法，旨在全面系统地利用这一宝贵的花源，除用于提制茉莉香料和用于窨制茉莉花茶外，文中指出花渣的再利用。可提制茉莉浸膏，制成茉莉速溶茶粉、茉莉多糖、茉莉花酮等产品，此外还可利用其根与叶制成治疗多种疾病的药物。在此基础上提出茉莉花茶叶链的设想。

关键词：茉莉花；花渣利用；茉莉花产业链The comprehensive Utilization of Jasmine Flower

Shi Zhao-peng, Huang Jian-an, Shi Ying, Chen Jin-hua

（Tea Department of Hu Nan Agricultu