1.2.5　茶酒属低度酒,可以酒代茶或以茶代酒,具价格低廉,制法:茶酒的制法与一般果汁酒基本相同,所不同的是不兑果汁而兑一定的比例的高浓度红茶汁.英国一家公司最近研制了威士忌茶酒、柯斯切茶酒、白兰地茶酒、罗姆茶酒.

1.2.6　啤酒花茶汽水主要应用了酒花具有健胃消食、利尿的作用和茶叶中的咖啡因具有使人高级神经中枢兴奋,消除疲劳的作用.制法与常规汽水一样,采用碳酸饮料生产工艺.

1.2.7　茶汁糖果在世界各国推出以来,深受欢迎.尤其适合儿童食用.制法:茶叶糖果根据原料茶叶类型不同分为三种,其加工方法与常规糖果制法相同.食用表明,以茶叶粉(低档粗老茶叶制成粉末)为主要原料制成的糖果,茶味浓厚,茶粉呈微粒状分布于糖果中,亮度和口感都较好,但略带苦涩味;由速溶茶为主要原料制成的茶叶糖果,虽然色、香、味较佳,但成本较高.

1.2.8　茶果冻茶味明显,芳香独特、味醇鲜美.本品即可直接食用,又可冲泡饮用.制法:先将茶叶粉进行高温杀菌,然后再与洋菜粉,海藻粉、果胶、糖、盐、各种维生素、矿物质、调味品进