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浐川龙剑茶加工工艺
发布时间 2011-12-27 浏览 49851 次
p; 3、摊凉回潮 将做形的
茶叶
薄摊于洁净的簸箕内,盖上干净的白纱布摊凉回潮,使
茶叶
内的水分均衡分布,以免茶条外干内湿,30~40min后进行辉锅。
4、辉锅 辉锅锅温80℃左右,投叶量约为300g。辉锅采用“捺、压、搭”等手法,要求做到手不离茶,茶不离锅,逐步定型干燥,将茶条进一步压扁理直,使之形似刀剑,色绿披毫。在操作中用力要灵活,适度轻压,手法应不扣不扎,多“搭”少“磨”,以防破碎。当
茶叶
含水量达6%左右,手捻
茶叶
成粉末时出锅。
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