浆果，葡萄，茶叶和可可等食物和饮料中存在一种叫儿茶素(epicatechin)的植物复方，研究发现，通过它也许能够促进人的记忆。这是刊登在神经系统科学杂志(Journal of neuroscience)里的一份研究报告的内容。研究人员中包括加利福尼亚生物学研究机构所设索尔克研究所遗传学实验室的弗雷德圭格(Fred Gage)博士。通过一系列实验室测试，奎格的研究队伍发现了儿茶素，一种在母老鼠体内的叫做黄酮(flavonol)的抗氧化剂。他们让其中一些母老鼠每天吃加入儿茶素的食物或者饮用加入儿茶素的水，并且每天在转动的车轮上奔跑两个小时。另外一些老鼠每天也在车轮上奔跑但不摄入任何含有儿茶素的食物或水。还有一些老鼠既不在车轮上奔跑也不摄入儿茶素。六星期以后，研究者们将所有的老鼠放到一个带水的迷宫中，试图让它们在40秒内找出其中的一个隐蔽的平台。摄入过儿茶素的那组老鼠比没有摄入儿茶素的老鼠在迷宫中表现出更好的记忆力，而既摄入儿茶素又每天在车轮上奔跑的那组老鼠在所有老鼠中有最好的表现。研究结果表明，儿茶素能够有效的促进记忆力，特别