安溪铁观音开始“复古”

今年，茶友聚在一起，品的茶浓香型的渐渐多了起来。茶叶店的服务人员也纷纷感叹，消费者的口味越来越重了，泡出来的茶汤色正悄然发生变化，从浅转深，从淡转浓，口感越来越醇厚，传统正味受到热捧。而据记者走访了解，八马茶业以传统工艺制作的安溪铁观音产品———赛珍珠大受欢迎，吸引不少茶客纷纷慕名而去。

　　在本月，华祥苑在福州举办的“见证———好茶的诞生”评茗会，更是进一步激发了人们对于安溪铁观音传统工艺的热情。在此次品茗会上，茶界泰斗张天福表示，浓香型安溪铁观音承继了安溪传统制茶工艺的精髓，喝懂了浓香型安溪铁观音，才能算是真正领略了安溪铁观音的神韵。他认为，浓香型铁观音崛起之势将不可避免，与清香型安溪铁观音一起共同为安溪铁观音代言。

　　与此同时，一些茶叶店也开始调整产品结构，在宣传上以传统工艺作为产品的亮点，吸引了不少茶客。而2000年以来，在轻发酵的改良热潮中，市场上盛极一