眉茶制作
发布时间 2012-01-21 浏览 48755 次
然后用孔径1×1的筛子进行筛选筛分,筛下叶子进行干燥,筛面进行复揉,达到揉捻均匀的目的。避免了嫩叶断碎,老叶揉捻不足的现象。筛分后分别干燥,提高产品质量。
    3、揉后注意问题:
揉捻叶下机以后,立即进行解决干燥。切勿静置,以免叶色变黄,要快。尤其是杀青不足的叶子,揉好后立即以较高温进行干燥,防止继续红变。

三、干燥
    干燥目的及适度标准已介绍。
    (一),干燥技术:
    眉茶干燥工序分三次进行。即烘湿胚,炒毛胚,滚足干。
    根据眉茶在干燥过程中形质的转化规律,结合初制连续化实验,目前各地对于干燥机具和工艺流程进行革新试验,下面就现行的几种干燥工艺流程介绍如下:
    1、锅炒:(中间隔两次,温度逐渐降低)
    ① 锅炒毛(湿胚和毛胚)
    掌握锅温120-130℃,每锅投叶量10斤左右,叶子下锅后,即可听到有微弱的炒芝麻响声,
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