>
黄茶是杀青后经闷黄，使芽叶变黄而形成的，因此闷黄是工艺关键。

基本工艺流程: 鲜叶→杀青→闷黄→烘干

乌龙茶加工流程

乌龙茶是介于绿茶(不发酵茶)和红茶( 全发酵茶 )之间的一类半发酵茶。乌龙茶有条形茶与半球形茶两类，半球形茶需经包揉。福建的武夷岩茶、广东的凤凰水仙、台湾的文山包种茶属条形乌龙茶，

基本工艺流程: 鲜叶→做青→杀青→揉捻→烘干

红茶加工流程

红茶属全发酵茶，发酵是红茶制造的关键工艺。中国红茶分小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类。小种红茶制造中最后干燥时用松柴烟熏烘干，因此有明显的松烟香味。工夫红茶制造中讲究发酵适度、文火慢烤烘干。红碎茶制造中采用揉切设备，切成颗粒形小碎片，讲究发酵适度及时烘干。

基本工艺流程: 鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→烘干

黑茶加工流程

黑茶是鲜叶经杀青、揉捻后经过渥堆发酵，或制成绿茶后再经后发酵而制成的。

基本工艺流程: 鲜叶→杀青→揉