绿茶加工流程:
绿茶是我国产量最多的一类
茶叶,全国18个产茶省(区)都生产
绿茶。我国
绿茶花色品种达数百种,外形千姿百态,有卷曲形、直条形、园珠形、螺形、针形、单芽形、片形、舒展形、扁平形、颗粒形、花形等。我国传统
绿茶──眉茶和珠茶是主要出口
绿茶。
基本加工流程: 杀青 → 揉捻 →干燥
杀青是
绿茶加工的关健工序。杀青方式有锅炒杀青和热蒸汽杀青两种,蒸汽杀青的
绿茶称“蒸青
绿茶”。干燥依最终干燥方式不同有炒干、 烘干和晒干之别, 炒干的称“炒青”,烘干的称“烘青”,晒干的称“晒青”。
细嫩的名优
绿茶,千姿百态的外形,都是制造过程中采取不同的造型方式(手法)而形成的,有压扁的,有搓条成针的,有团揉成球的,有抓拍成片的,有搓揉卷曲的,有结扎成花的等等。
白茶加工流程:
白茶是采摘叶背茸毛多的大
白茶品种的粗壮芽叶,经抽针(分离茶芽和叶片),分别加工而成。
基本加工流程: 鲜叶→萎