果。因此，毛茶拼配在乌龙茶精制过程中是一个很重要的环节。
    二、筛分与风选
    1、筛分投料。筛分投料必须均匀，才能满足机械的最佳负荷。投料不匀，不但浪费人力、物力，而且影响生产率和生产效果。这是由于乌龙茶外形条索紧实壮结，梗长且弯曲，在振动下料时，茶与梗、茶与茶间的阻力较大，不易淌出。因此，要达到均匀下料投放，茶斗不能盛满茶叶，同时茶斗的振动频率要低，振动板的安装倾斜度要比红、绿茶的相对大一倍左右。这样，才可能减少阻塞，以利下料均匀稳定。
    2、滚筒圆筛和平圆筛的分号。毛茶经滚筒圆筛机(采用圆孔筛网，效果比方形的好，但生产效率稍低)分出：筛头、一号、二号、三号茶。筛头茶的特征是梗长，茶条肥壮或团状茶较多，因而它直接经风选去除轻物质，再经跳跃式抖筛机直接取梗，筛网配以长方孔和方孔相间为宜。据安溪茶厂试验，用这种筛网，取梗率可达63%左右，可以减少付拣量，减轻拣剔负担。一号、二号、三号茶分别经配不同筛网(圆孔)的平圆机分出粗