0秒。初蒸完毕即摊晾，当叶温降至80℃左右时即进行渥堆，堆高60～80厘米，堆宽1～1.5米。渥堆2～3天后翻堆，堆温58～60℃时翻堆散热。渥堆过程控制堆温在40～50℃，发酵效果较好。经7～10天，茶叶色泽红褐或黑褐，发出醇香，即可进行压笠陈化。

2．压笠

压茶用竹篓规格要求直径35厘米、高45厘米；一般每篓装茶30～40千克，茶坯水分含量以16%～18%为宜；分3次进行蒸压入笠，掌握边紧中松，压完3层后，加盖缝口，进仓凉置。

3．陈化

将压好的茶篓放在干净、通风、相对湿度不高于85%的阴凉环境下缓慢干燥和陈化。一般茶篓可叠至三笠高，陈化时间30天左右，经检验符合品质要求后，即进行外包装出厂。

（四）散装六堡茶渥堆技术要点

1．潮水增湿

一般加冷水增湿，使茶叶含水量达到22%～28%即可渥堆，堆高50～70厘米，每堆2000～8000千克。

2．翻堆散热

加水后第2天必须翻堆1次。堆温至58～60℃时要翻堆散热，适当加上5～7次水，持续30天左右可达到渥堆适度。