应用领域：项目主要用于疾病预防和控制领域。对疾病病因研究和对疾病发生发展的动态监测最终是为了达到预防和控制疾病的目的。其原理在于，知道了食管癌高发的原因后，课题组就可以针对病因采取流行病学干预。主要是两方面的干预，一是对有害的环境进行改造，二是通过社区健康促进和健康教育改变人们不良的生活饮食习惯和行为，从而降低人群疾病发病率或死亡率。对疾病的长期监测即可以知道当地疾病的防治重点又可以为防治效果评价提供依据。因此，病因研究和疾病监测研究是疾病预防和控制必不可少的基础工作。主要内容：1.病因研究：主要研究环境因素，包括个人生活饮食习惯和行为，食物中亚硝胺，霉菌毒素、和营养成分等的含量与食管癌危险度之间的关联；2.食管癌发病率和死亡率时间发展趋势的研究；3．建立基于全人群的肿瘤登记系统(包括所有部位肿瘤)。特点：曾在中国林县进行的关于食管癌病因研究成果为世界所瞩目。但因其气候、当地居民饮食生活习惯与潮汕地区差别甚大，所以林县关于食管癌的研究结论并不能全部推论于潮汕地区。南方沿海