近年来，我国绿茶出口水平达到15万吨，但因卖价在不断下降，从而影响着经济效益的发挥，原因之一，是因为我国出口绿茶品质在不断下滑，表现最为突出的是普遍存在烟焦味，色泽欠绿，香气不足。浙江上洋机械有限责任公司有鉴于此，于2000年开始中国风格的蒸青机械的研制开发，今年上半年投放市场。使用实践表明，上洋蒸青机械是中国绿茶机械的一大创举，为中国绿茶品质的提高提供新希望。

蒸青及其特征

蒸青是绿茶加工首道工序杀青方法的一种，在唐、宋以前我国的绿茶加工均采用蒸青方法，在元、明以后，逐渐由蒸青加工改为炒青，并一直延续至今。日本是在我国唐代由来中国学习佛教的僧人将茶树栽培和蒸青加工方法带入日本，一直延用至今，并且形成了一整套蒸青茶的加工工艺。

蒸青绿茶产品的最大特点是色绿、汤绿、叶绿，新鲜感强，但其香气却没有中国绿茶高锐，将蒸炒两种加工工艺相结合，以生产出品质更好的绿茶产品，一直是茶叶届的迫切追求。

蒸青机械的类型及上洋蒸青机械的特点

蒸青机以日本开发最早