专家驳斥普洱“致癌说” 素有“茶院士”之称的陈宗懋院士则称,过去很多地方对
普洱茶中是否含有黄曲霉毒素做过测定,只在极个别的样本中发现过,而且含量非常低。“有害的东西没到量就不构成毒害,
普洱茶致癌是绝对不可能的。”
陈宗懋院士解释,
普洱茶由生茶变成熟茶,要经过好几年时间,在这个过程中,需要几种菌群参与发酵,从而构成
普洱茶的香味。这几种参与发酵的菌群均是有益菌群,没有黄曲霉菌。
此事引起知名营养师顾中一的关注,他在网上发文驳斥“喝
普洱茶会最快致癌”。顾中一说,
普洱茶是后发酵,特别是湿仓储存的过程中会出现霉变的可能,受到真菌毒素污染,这些毒素中就包括黄曲霉毒素。
但他强调:“谈到致癌物不谈剂量,都是在耍流氓。”根据美国的规定,除奶制品之外,所有食物中的黄曲霉总量不超过20ppb。尽管目前我国对
茶叶中黄曲霉毒素B1的限量标准尚未制定,但
普洱茶导致癌症的风险并不高,无需担心。
云南
普洱茶协会副秘书长谢春生在接受专访时表示:“普洱致癌说”纯属无稽之谈谢