今年六十五岁的郭定国从年轻时就开始制作茶叶，在上个世纪八十年代初同他人承包了公社唯一的茶园，对于铁观音，这位老茶农感触颇多。他告诉记者，二十多年前做茶叶，全部是靠手工制作，采摘、摇青、炒青、包揉、烘干等程序都是用手工完成的，即费时又费工，茶叶的质量也得不到保证。茶叶制作讲究时间性，也就是说周期短，特别是春茶，只有十来天的时间，过了时间茶叶就变老了。那时根本没有时间去顾及茶叶的质量，在意的只是数量。反正收购部门的等级和价格相差不大，一斤一级铁观音和二级铁观音相差不到五角钱，只要数量上来了，农民