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安溪铁观音：文化味浓 茶香远飘
发布时间 2012-05-02 浏览 51383 次
茶相比较，台湾乌龙茶的制作采取轻度发酵，且包揉的次数较多，精致率较高，其茶叶汤色和香味更加接近绿茶。由于绿茶在中国有着广泛的消费基础，因此经过改良之后的“铁观音乌龙茶”很快被消费者认可，特别是年轻一代的茶客。 福建安溪本土的茶商们很快看到这一庞大的市场，在乌龙茶传统工艺基础上，吸收借鉴了台湾茶叶的部分制作工艺，使得如今“清香型”铁观音乌龙茶热销大江南北。
台湾茶叶的到来不仅让闽南茶农看到了自己的不足，最为关键的是给他们带来了新的观念和管理模式，对整个铁观音茶业生产的各个领域产生较大影响。台资茶企进入安溪后，安溪茶农的观念有了很大的转变，不仅能种好茶，还能够根据市场的需求，生产适销对路的产品。茶农们引进了包揉机、除湿机、烘干机、真空包装机以及茶叶保鲜机等台湾先进的制茶机械设备。在生产管理方面，采用绿色无公害的生物农药和肥料，建设茶叶生产基地近万亩。合作力量的介入，让铁观音在制作技艺上更上一层楼。
在铁观音茶
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