“制作好蜜茶需要不断地试验”，近年来，庄宗孝通过制作少量不同类型的蜜茶，积累了不少经验。“我们正在试着开发不同发酵时间、不同类型的蜂蜜来浸泡茶叶，像浸泡10年冬蜜之久的蜜茶，茶叶香甜、茶水入口甜味也重；而像3年的荔枝蜜蜜茶蜂蜜入味尚不充分，茶叶闻着微带荔枝蜜的酸气，茶水冲调开来却不酸，只是甜味稍显自然、清淡”，作为知名爱茶人，庄宗孝表示，他非常乐意与茶友们进行制作经验交流。

　　蜜茶冲泡不同于普通铁观音

　　“冲泡铁观音需要滚烫的开水，但是蜜茶只能用70°C-80°C的开水进行冲调”，庄宗孝解释，“蜂蜜的水温冲调温度一般在40°C以下，若用滚烫的开水进行冲调，必然会破坏蜂蜜的鲜度”。庄宗孝认为，蜜茶经过蜂蜜与茶叶多年的发酵融合，冲调方法必然改变，70°C-80°C的开水是冲调