“蜜茶的第一、二泡是精华，千万不能同于铁观音对蜜茶进行洗茶”，庄宗孝强调，制作蜜茶前已经对茶叶进行净化，因此洗茶反倒是浪费。

　　“蜜茶的养生效果非常明显，它有消烦解腻、调理肠胃、美容养颜、清热解毒、养心护肝等作用”，庄宗孝介绍，“安溪铁观音性偏寒，加入蜂蜜后，寒性下降，茶、蜂蜜的养生功效也得到充分发挥，非常多的茶友反映，喝蜜茶对肠胃进行调养，见效非常明显；而且铁观音含有咖啡因这样具有兴奋作用的成分，加入蜂蜜后，由于蜂蜜中含有氨基酸这类具有镇定、安眠作用的成分，茶更加柔和，就是睡前喝蜜茶也不会影响睡眠。”