三是茶树正值最佳产茶期。据介绍，铁观音一般的生长年龄为8年，头一年的嫩芽太绡、太薄，所含的氨基酸等成分也不足，一般不采茶。3-5年之间是最佳的采茶期。如同青壮年的人精力充沛一样，这个时候的茶树叶片肥大，茶叶营养物质丰富，是品质最好的时候。而商家今年的铁观音正是赶上了这一好时候。

湿茶京城独一份，清香扑鼻来得快

　　在让喜欢铁观音的老茶客喝到高品质的干铁观音之外，李小娟总经理还特意为茶友们推出了湿茶，可谓今年的一大亮点，湿茶铁观音也将参加在宛平举办的铁观音擂台赛。据李总介绍，湿茶保存上需要冷藏，所以市面上并不多见。铁观音经过晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、再烘、再包揉、文火烘干这十道工序，才算是毛胚