据《本草纲目》介绍，杏仁的功效为润肺、消积食、散滞气，能止咳化痰、促进消化、排除体内废气。现代中医认为，杏仁性苦，微温。有小毒。归肺、大肠经。有止咳平喘，润肠通便，驱风散寒之功效。主治外感咳嗽，喘满，喉痹，肠燥便秘等症。最新医学研究结果表明，杏仁还有如下几种功效：

　　杏仁含脂肪油、苦杏仁甙、苦杏仁酶等。苦杏仁甙可分解产生氢氰酸，微量氢氰酸对呼吸中枢呈镇静作用，能使呼吸运动趋于安静而有镇咳、平喘的效果。但若大量服用，能使呼吸麻痹致死。

　　杏仁富含单不饱和脂肪酸和维生素E，这两种物质都非常有助于控制甚至降低血液中的胆固醇含量，并具有抗氧化功能，所以非常有利于预防心脏健康以及糖尿病等。

　　杏仁富含不致发胖的单不饱和脂肪酸，而且饱和脂肪酸含量非常少。另外，杏仁的细胞壁还会阻碍脂肪酶接触脂肪，从而减少对脂肪的消化吸收。这也就是说，食品标签上所列一