广东凤凰单纵外形条索壮直，紧结匀整；色泽灰褐油润有光泽，似鳝鱼色；香高持久，具天然花香；滋叶浓醇鲜爽；汤色明亮显黄；叶底鲜嫩，均带红镶边，饮后回甘，耐冲泡。

三、铁观音“清香型”与“浓香型”的制作方法　　

采用不同的茶叶加工方法所制的成品具有不同的香气特征。铁观音的加工方法综合了红茶与绿茶加工方法的优点，兼有半发酵与炒制的过程，成茶带有花香、果香，一般称之为“制造香”。影响铁观音“制造香”的主要因素为：做青、包揉和烘焙。

　　1、做青 “清香型”铁观音与“浓香型”铁观音都 要求太阳晒青。因“清香型”铁观音做青程度较轻，如不经太阳晒青，则清香难显。相对传统安溪铁观音，“清香型”铁观音晒青程度属中度偏轻，失水率以8%-12%为宜。一