论安溪铁观音的品质风格及其成因
发布时间 2012-05-23 浏览 47435 次
质奖章,至目前为止,仍是福建省唯一获得国家金质奖章的茶叶产品。1999年,“凤山牌”铁观音和“祥华牌”铁观音分别被北京钓鱼台国宾馆和国务院国谊宾馆指定为专用茶,成为我国国茶。同年,福建省人民政府命名安溪铁观音为首批名牌农产品。至今年10月,我县有10家以加工铁观音为主的茶叶企业获得ISO9000质量体系认证证书,2家获得HACCP认证证书,9家获得绿色食品注册证书,2家获得安溪铁观音原产地标记注册证书,33家获“安溪铁观音”证明商标使用权,还有20项获得部级、省级优质产品称号。

纵观古今,安溪铁观音之所以能屡获殊荣,与其独特的品质息息相关,密不可分。那么,形成安溪铁观音这种独特品质风格的因素是什么呢?本文结合一些专家学者的研究成果,谈点粗浅看法。

一、得天独厚的自然条件,为安溪铁观音品质形成奠定了天然基础

安溪县地处福建省厦漳泉金三角结合部,居山而近海,隶属历史名城泉州市。境内群山环抱,气候温和湿润,雨量充沛。虽近海却有崇山峻岭相隔阻,使安溪不受

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