对于一个喜爱饮茶的人来说,不可不知道
茶叶的保藏方法。因为品质很好的
茶叶,如不善加以保藏,就会很快变质,颜色发暗,香气散失,味道不良,甚至发霉而不能饮用。
茶叶变质的原因:
茶叶品质劣变的主因在于受潮与感染异味。成品茶的吸湿性很强,很容易吸收空气中的水分。根据试验,把相当干燥的
茶叶露置于室内,经过一天,
茶叶的含水量可达7﹪左右;露置五、六天后,则上升到15﹪以上。在阴雨的天气里,每露置一小时,含水量就增加1﹪。在气温较高适合微生物活动的季节里,
茶叶含水量超过10﹪时,
茶叶就会发霉而失去饮用价值。
在感染异味方面,因
茶叶中含有帖烯化合物和高分子棕榈酸,这些能很快就吸收其它物质的气味而改变或掩盖
茶叶本来的气味。如把
茶叶和樟脑丸、香料、药物等放在一起,或把
茶叶放在气味较浓的新木器、新漆器里,在几个小时后就会感染到这些东西的气味,轻则喝了使人不快,重则不能饮用。
另外,光线对
茶叶品质也有影响。特别是率茶放