4 蔬菜当中只有芹菜具有清除污染的能力。
   答案：错误。几乎各种蔬菜都含有丰富的膳食纤维，具有清除污染的能力。芹菜、白菜、牛蒡等蔬菜富含“不溶性纤维”，能清扫肠道，促进废物排泄；而对致癌物和胆固醇类物质效果最好的是海带和蘑菇，它们含有较多柔软的“可溶性纤维”，能与这些物质包裹起来带出体外。每天吃充足蔬菜，是保证皮肤光洁爽滑的重要秘诀。

    5 除去胡萝卜，其它蔬菜当中的胡萝卜素很少。
   答案：错误。胡萝卜素是一种重要的抗衰老保健物质，呈橙黄色，凡橙黄色的食物多富含胡萝卜素。然而，绿叶蔬菜和绿菜花的胡萝卜素含量并不低，有的甚至接近于胡萝卜。这是因为叶绿素的浓重绿色掩盖了胡萝卜素的黄色。因此即便不爱吃胡萝卜，只要每天吃半斤绿叶蔬菜，就可以保证充足的胡萝卜素供应，完全不需要用药物或营养品胶囊来补充。