明茶叶含水量在10%以上，这种茶叶一般不宜选购，要么立即进行干燥处理，否则不出十天，茶叶就会变色。

    2、忌茶叶接触异味

    由于茶叶含有棕榈酸和萜烯类化合物，使茶叶具有很强的吸附作用。它就像海棉吸水一样，能将各种异味吸附在自己的身上。如果将茶叶与有异味的物品，如烟草，油脂，化妆品，腌鱼肉，樟脑等混放在一起，无需多时就会被污染，从而严重影响茶叶的品质。

    3、忌茶叶置于高温环境中

    温度的作用主要在于加快茶叶的自动氧化，温度越高，变质越快。茶叶一般适宜低温冷藏，这样可减缓茶叶中各种成分的氧化过程。据试验，将茶叶贮存于摄氏零下5摄氏度以下，茶叶的氧化变质非常缓慢；贮存在零下20摄氏度以下，可久藏而不变质，几乎能完全防止品质劣变。作为茶馆或家庭，一般以10摄氏度左右贮存茶的效果较好，如降低到零摄氏度到五摄氏度，则贮存效果就更好。

    4、忌茶叶承受光照

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