肉豆蔻是一种科木本植物的成熟种仁，又称红豆蔻、玉果。肉豆蔻是一种常用的中药材，也可用于肉类制品和卤汤、酱汤的调味。中医认为，肉豆蔻性辛，温。归脾、胃、大肠经。肉豆蔻的功效为温中行气，涩肠止泻。用于脾胃虚寒，久泻不止，脘腹胀痛，食少呕吐等症的治疗。

　　肉豆蔻富含豆蔻素、樟脑、龙脑等挥发油，因此富有香气，能祛除鱼肉腥膻异味，并且对胃肠道有局部的刺激作用，增加胃肠道蠕动，促进胃液分泌、增进食欲。豆蔻的提取物能破坏癌细胞外围防护因子，使癌组织容易被损害，从而增强机体对肿瘤的免疫功能。

　　另外，肉豆蔻油除有芳香性外，尚具有显著的麻醉性能。中医还认为肉豆蔻有温中下气、消食固肠、解酒的功效。每次2～5克即可。

　　值得注意的是，肉豆蔻是温燥的调料，不宜多吃，否则会导致口干、伤肺、损目。如果摄取量超过7.5克，可能会引起眩晕、谵妄、昏睡等症状。实热火邪者忌食。