栗子可以生吃，炖菜，但普遍的吃法是炒熟吃，尤其是糖炒栗子最受欢迎。其实糖炒栗子虽然香甜可口，但并不利于健康。

　　首先，糖炒栗子的甜度取决于栗子本身，栗子的皮很坚韧，无论是固体的白砂糖还是加热之后的糖汁，都很难进入栗子里面，而是粘在粒子的壳上，无论从口感还是营养方面来讲，加糖都没有什么意义。

　　第二，从食品安全的角度讲，炒栗子的“糖”经过反复的高温加热，会生成对人体有害的焦糖。

　　第三，很多黑心小贩为了让炒出的栗子更有卖相，在糖炒栗子里面添加石蜡，我们很难区别到底栗子表面靓丽的色彩是来自“糖”还是来自“石蜡”，这就给那些利欲熏心的小商小贩创造了机会。

　　第四，不用糖炒出来的栗子表面很干净，吃完后手不会脏，而糖炒栗子吃完之后就会发现手是黑乎乎的，而且粘粘乎的糖会把灰尘、沙子里面的脏东西粘到栗子瓤上，最终被我们吃到肚子里。

　　第五、如果你细心观察就会发现，很多糖炒栗子根本不加糖，为什么呢？因为这种栗子早就经过小贩的加工，事先用