据《本草纲目》记载，紫菜“主治热气，瘿结积块之症”。不仅如此，紫菜里的营养也是异常丰富，历来被人们视为珍贵海味之一，食用和药用价值都很高，故有“长寿菜”的美称。

　　紫菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素B12、B1、A、C、E等。它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍，维生素A约为牛奶的67倍，核黄素比香菇多9倍，维生素C为卷心菜的70倍。还含有胆碱、胡萝卜、硫胺素等多种营养成分。

　　由于紫菜蛋白质含量高，容易消化吸收，很适合老年人食用。紫菜可以预防人体衰老，它含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。紫菜1／3是食物纤维，可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌。因为紫菜中含有较丰富的胆碱，常吃紫菜对记忆衰退有改善作用。

　　但是，再好的东西也需要使用得当，才能达到完美的效果。所以我想通过这篇文章告诉大家怎样吃紫菜更健康。据营养专家说，以下几种吃法对健康更有好处。

　　紫菜虾皮汤：紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和