福鼎优质毛尖茶的机制技术
发布时间 2012-08-17 浏览 45806 次
右杀青。

    4、杀青 摊放后的鲜叶用6CST—30型或40型滚筒杀青机杀青,先将杀青机预热,待滚筒内空气温度达到120℃时投叶杀青。投叶要均匀,杀青时间1~2min,杀青叶以手握成团,有弹性折梗不断,颜色暗绿,含水率58~60%为宜。鲜叶杀青后立即摊凉,以降低叶温。

    5、揉捻 杀青适度的青叶摊冷却后,即右进行揉捻,揉捻程度一般掌握在保持芽叶基本完整的基础上,基本揉紧茶条,时间一般掌握在20min,即松压5min,轻压8min,稍重压4min,解压3min。经揉捻后的青叶应立即进行解块,解块后的揉捻叶要求打散茶团,不含茶包。

    6、初烘 解块后的揉捻叶应即刻进行第一次烘干。初烘应高温快速,温度掌握在120℃左右,烘到手摸略有刺手感,约有六成干左右即可摊凉。

    7、整形理条 初烘叶稍待冷却,选用6CLZ-60型往复振动理条或6CMD条列名优茶多用机进行整形,温度控制在90~100℃,投叶量1~1.2kg,投叶1min后,轻放入轻压棒在槽内压炒30S左右,去棒透
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