太湖白茶的采制工艺
发布时间 2012-08-18 浏览 45786 次
当延长,并加大通风,促使水分散失;如晴天,空气湿度小,则摊放时间缩短。至鲜叶含水量70%左右,手捏叶质柔软,闻之青草气消失、有清香即为适度。
    3、杀青
    特级鲜叶采用6CMD型多功能机杀青。槽底温度110-120度时,投叶50-80G/槽;2min后,关闭电热开关,继续杀青1min后下机摊凉。一、二级鲜叶采用70型滚筒杀青机。当离出叶口筒壁5CM处空气温度达140度,开始投叶;杀青时间约为2min,投叶应先多后少,以免因开始筒壁温度过高而烫伤芽叶,台时产量60KG;至叶色转深绿,茶梗折而不断,手捏略有粘性,青草气消失,含水量58%左右时为适度。
     4、理条整形
    选用6CMD型多功能机理条整形。待槽底温度80-90度时,投叶50G/槽;3min后加轻压棒,片刻后即取出;约6-7min后,茶叶外形基本扁平
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