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普洱茶的加工与制作
发布时间 2012-08-22 浏览 38704 次
从
普洱茶
的产生和发展来看,不同历史阶段的
普洱茶
加工工艺是不同的。传统
普洱茶
的加工,主要由茶号茶庄的制作坊生产加工。清代及民国期间传统
普洱茶
的加工逐渐完善,形成了
普洱茶
独特的加工制作风格。
现代
普洱茶
加工工艺流程图
云南大叶种鲜叶↓晾青↓杀青↓揉捻↓日光干燥↓晒青毛茶 →分级归堆→蒸压做型→普洱生茶→
普洱茶
成品↓分级归堆↓潮水渥堆↓风干醇化↓筛分拣剔拼配
↓灭菌 → 散茶 →
普洱茶
成品↓压制干燥 → 紧压茶(熟茶) → 包装 →
普洱茶
成品
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