我曾经给学生提了一个问题：“补中益气，健脾和胃，除烦渴，止泻痢；利小便，养肠胃；强阴壮骨，生津，明目等”，这是什么食物呢？他们的回答五花八门，山药、海参、蜂蜜、芡实、薏仁、兔肉.....。

　　其实正确的答案是粳米——就是普通的大米。

　　很多人不解，粳米——一碗米饭真有这么多食疗作用吗？答案其实很简单，饿你三天别吃任何食物，你就知道一碗米饭是多么重要，多么“食疗”了。想想在食疗理论诞生的古代，挨饿是多么平常的事情，所以我们的先人如此重视一碗米饭的食疗作用就一点儿也不奇怪了。

　　很多人可能不知道，历代中医古籍里面都有很多“辟谷方”——就是吃了这些药方，可以半年或一年不用吃任何食物也饿不死，很多都注明绝对灵验。当然，我们今天知道那是不可能的。可为什么这样的东西充斥在那些著名的医学古籍里？原因很简单，那些内容都是历史的产物，食疗也是，一碗米饭能不能起到如此多的食疗作用，关键看是什么年代，在忍饥挨饿的古代，米饭的食疗作用绝对是巨大的，可在丰衣足食兼具营